Sie sind nervig und zum Teil äußerst schmerzhaft: Aphten, diese kleinen, kreisförmigen Entzündungen im Mundraum, die oftmals in regelmäßigen Abständen wiederkehren. Wodurch genau diese Aphten entstehen, ist bisher immer noch nicht geklärt. Zahlreiche Studien haben jedoch bereits eine starke Korrelation zwischen Aphthen und niedrigen Spiegeln an Vitamin B12, Eisen und Folat nachgewiesen.

Auch eine weitere Studie zu diesem Thema kommt erneut zu denselben Ergebnissen: Niedrige Vitamin-B12- und Ferritin-Spiegel zeigen eine starke Korrelation zu wiederkehrenden Aphten.

Besonders vegetarisch und vegan lebende Menschen sollten bei wiederkehrenden Aphten darum idealerweise ihre Blutwerte kontrollieren lassen. Aphthen entstehen offenbar bereits bei einer Unterversorgung mit diesen Nährstoffen und sollten daher als Warnzeichen eines stark sinkenden B12- und Eisenspiegels ernst genommen werden.